За последние 3 года в России снижается доля россиян, которые готовы платить больше за продукты питания производителям мясной, молочной продукции и яиц, которые содержат птиц и животных в более гуманных условиях, чем это предусматривают государственные стандарты. В 2020 году о готовности доплатить заявляли 71% жителей страны, сегодня эта доля упала на 10 п.п. и составляет менее двух третей населения (61%).
Исследование проведено на собственной исследовательской платформе Аналитического центра НАФИ "Тет-О-Твет" |
В международном сообществе уже более 60 лет ведутся активные дискуссии о необходимости гуманного содержания животных и птиц, которых разводят в промышленных масштабах для получения продуктов питания*. Такие животные и птицы в большинстве случаев постоянно содержатся в тесных клетках и стойлах, что приводит их к стрессу, заболеваниям и как следствие необходимости лекарственного лечения антибиотиками**.
По мнению ряда экоактивистов, обеспечение сельскохозяйственным животным достаточного пространства для жизни, гуманное обращение с ними, сбалансированное питание и ограничение вредных процедур в конечном итоге гарантируют их хорошее физическое здоровье, психическое благополучие, а также минимизируют ущерб, который животноводческие хозяйства наносят живой природе.
Одна из распространенных международных практик, стимулирующих владельцев птицефабрик и животноводческих ферм улучшать условия содержания птиц и животных, заключается в введении добровольной маркировки, которая сообщает потребителям, что продаваемый продукт происходит от животных, выращенных в благополучных и гуманных условиях. Стоимость таких товаров выше***. То есть фактически потребитель доплачивает производителю за то, что тот содержит животных в условиях, превышающих принятые на государственном уровне стандарты.
Аналитический центр НАФИ выяснил, насколько россияне осведомлены об условиях содержания птиц и животных, использующихся для производства продуктов питания, а также готовы ли они переплачивать за то, чтобы фермеры делали эти условия более гуманными****.
В исследовании выделены четыре типа животных – 1) куры-несушки, 2) цыплята-бройлеры и прочая птица (например, индейка или перепелки), 3) коровы, дающие молоко, 4) другие животные (свиньи, овцы, козы, кролики и т.д.) на территории животноводческих хозяйств. Это связано со структурой потребления россиян – первое место занимает мясо птицы, второе – свинина. Мясо, молоко и яйца входят в перечень социально значимых продуктов питания*****.
Осведомленность об условиях содержания животных и птиц
60% россиян имеют слабые представления о том, в каких условиях содержатся животные в животноводческих хозяйствах и птицы на птицефабриках. Не более 13-14% опрошенных говорят о том, что знают об этом хорошо.
Осведомленность об условиях содержания коров среди россиян заметно выше – 27% жителей страны считают, что они знают о том, как содержатся на животноводческих фермах коровы.
Представления россиян о гуманности содержания животных и птиц
Среди россиян широко распространено мнение о том, что животные и птицы, которых разводят в промышленных масштабах для получения продуктов питания, содержатся в гуманных условиях.
Наиболее гуманные условия, по мнению опрошенных, обеспечиваются коровам, дающим молоко (гуманными их называют две трети россиян – 67%). Каждый второй называет гуманными условия содержания других сельскохозяйственных животных (56%), а также кур-несушек (53%).
Наименее гуманны в представлении россиян условия содержания бройлерных цыплят и прочей птицы (за исключением кур-несушек). Гуманными их считают 48% опрошенных.
Готовность платить больше
На сегодняшний день более половины россиян (61%) выражают готовность платить больше за продукцию птицефабрик, ферм и животноводческих хозяйств, где птица и животные содержатся в гуманных условиях.
3 года назад, когда НАФИ проводил аналогичное исследование в отношении кур-несушек, доля тех, кто готов был бы доплатить за гуманность их содержания была на 10 п.п. больше – 71%******.
Наиболее оптимальной доплатой за гуманное содержание птиц и животных производителям яиц, мясной и молочной продукции в глазах россиян является 5-10% от рыночной стоимости товаров. Переплату в 5% считают для себя приемлемой 22% опрошенных, в 10% – 17% россиян. Более 30% от стоимости продукции готовы доплатить только 13% покупателей. 11% россиян заявляют, что стоимость этих продуктов питания для них не имеет значения.
Готовность доплачивать чаще других выражает молодежь (73% среди россиян от 18 до 24 лет) и люди с высоким материальным достатком (72%).
Не готовы платить больше за гуманность содержания сельскохозяйственных птиц и животных 35% жителей России (в 2020 году доля таких респондентов составляла 22% – на 13 п.п. меньше). Переплачивать не готовы преимущественно пенсионеры (47%), неработающие россияне (38%) и те, кто имеет доходы ниже среднего (43%).
Наталья Кузнецова, директор направления маркетинговых исследований Аналитического центра НАФИ:
«На качество и натуральность продуктов (маркировки «эко», «био» и «органик»), гуманность содержания животных на животноводческих фермах обращают внимание россияне, у которых есть некоторая свобода в отношении трат на продовольственные товары. На сегодняшний день специальные условия производства (технологии, позволяющие отказаться от использования искусственных консервантов, более гуманные условия содержания птицы и животных и др.), как правило, приводят к повышению стоимости конечного продукта. Поэтому россияне, для которых цена является определяющим фактором выбора продуктов, не покупают такое продовольствие или реже обращают внимание на информацию о гуманном содержании птиц и животных. Производители продуктов питания, для производства которых используются животные или птица, вводя более гуманные условия содержания живности, должны вместе с тем проводить широкую информационную кампанию, направленную на повышение экологической осознанности и грамотности россиян».
Исследование об отношении россиян к условиям содержания сельскохозяйственных птиц и животных проведено в рамках масштабного исследовательского проекта Аналитического центра НАФИ, посвященного трендам потребления россиянами продуктов питания. Исследование будет представлено в феврале 2023 года на нашем сайте.
Это не полная версия релиза. Заполните форму ⬇ и мы моментально вышлем файл со всеми данными, включая таблицы, на вашу электронную почту. |
Оставайтесь в курсе!
Подписывайтесь на наши социальные сети:
|
Это не полная версия релиза. Заполните форму ⬇ и мы моментально вышлем файл со всеми данными, включая таблицы, на вашу электронную почту. |
|---|
Оставайтесь в курсе!
Подписывайтесь на наши социальные сети:
